Dietary Intake and Nutritional Status of Children Aged 1 to 5 Years in Two Rural Communities of San Juan Bautista, Loreto: A Case Study

Bryam David Ramirez-Erazo¹, Frank Romel León-Vargas², Roger Ruiz-Paredes¹, Joe Fernando Geronimo-Huete³, Jorge Francisco Bardales-Rios⁴ and Ricardo Diego Duarte Galhardo de Albuquerque^5,

¹Departamento de Ingenieria de Alimentos, Facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, Iquitos, Maynas, Loreto, Peru

²Departamento de Ingeniería Quimica, Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, Iquitos, Maynas, Loreto, Peru

³Departamento de Ciencia y Tecnología, Facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, Iquitos, Maynas, Loreto, Peru

⁴Departamento de Odontologia, Facultad de Odontologia de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, Iquitos, Maynas, Loreto, Peru

⁵Laboratório de Tecnologia em Produtos Naturais, Universidade Federal Fluminense, Rua Mario Viana, 523, Santa Rosa, Niterói, RJ, Brazil

Cite this paper:
Bryam David Ramirez-Erazo, Frank Romel León-Vargas, Roger Ruiz-Paredes, Joe Fernando Geronimo-Huete, Jorge Francisco Bardales-Rios and Ricardo Diego Duarte Galhardo de Albuquerque. Dietary Intake and Nutritional Status of Children Aged 1 to 5 Years in Two Rural Communities of San Juan Bautista, Loreto: A Case Study. Journal of Food and Nutrition Research. 2025; 13(8):330-338. doi: 10.12691/jfnr-13-8-7

Abstract

The objective of this research was to determine the relationship between food consumption and nutritional status of children aged 1 to 5 years in two rural communities in San Juan Bautista, Loreto. The research was quantitative, non-experimental, descriptive, comparative, cross-sectional and correlational. The sample consisted of 145 children from the communities of Zungarococha and Nina Rumi. A food consumption frequency survey, a 24-hour recall survey and an anthropometric data sheet were used. It was found that the BMI of 5-year-old children had a normal status of 92.41%, overweight of 6.33% and obesity with 1.27%. The T/E of children aged 1 to 5 years was normal with 88.28% and 7.58% with short stature. The P/T in children aged 1 to 4 years was 87.88% within the normal range, 9.09% overweight and 3.03% obese. The hemoglobin level showed that 71.72% had normal levels, 6.21% moderate anemia and 22.07% mild anemia. The consumption of macronutrients showed deficits in energy (36%), proteins (55.17%) and lipids (44.83%), along with an excess of carbohydrates (36.55%). In micronutrients, deficits were recorded in calcium (97.24%), iron (93.79%), vitamin A (84.13%) and vitamin C (53.1%). It was concluded that there is a significant statistical relationship between nutritional status and nutrient intake. Height-for-age showed correlation with carbohydrates, calcium, and vitamin C consumption, whereas BMI-for-age was highly associated with energy, protein, fat, calcium and iron intake.

Keywords:
Nutritional status food consumption weight height BMI anemia Zungarococha Nina Rumi

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License. To view a copy of this license, visit http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

References:

[1]	INEI, “En el área rural el 12,1% de la población vive en extrema pobreza,” 2021. Available: https://m.inei.gob.pe/prensa/noticias/ pobreza-afecto-al-259-de-la-poblacion-del-pais-en-el-ano-2021-13572/#:~:text=El INEI informó que%2C en,en 2%2C3 puntos porcentuales. (Accessed May 15, 2025).
[2]	INEI. “Pobreza afectó al 25.9% de la población,” 2022. Vol. 2020, Press Release N° 072. Available: https://m.inei.gob.pe/media/ MenuRecursivo/noticias/nota-de-prensa-no-072-2022-inei.pdf. (Accessed May 15, 2025).
[3]	Cano Martín, L.M., González González, J., Mohedano Moriano, A., Viñuela, A., Criado-Álvarez, J.J, “Estado nutricional de una población escolar en España y su relación con hábitos de alimentación y actividad física,” Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 69(4), 233–241, July 2020.
[4]	Vega, N. L., “Anorexia y bulimia: Una experiencia subjetiva”, Universidad Autonoma Metropolitana, Ciudad de México, México, PhD Thesis, 2012. Available: https:// repositorio.xoc.uam.mx/ jspui/retrieve/fcfd64e7-c3da-4a4b-a7fc-b90b91a72e0b/cdt06122 313 4608 rasq.pdf.
[5]	Flores Calderón, C., Entrala Neira, G., Flórez-Méndez, J, “Evaluación de hábitos de alimentación, actividad física y estado nutricional en estudiantes de 4 a 13 años de la comuna de Llanquihue, Chile,” Revista Chilena de Nutrición, 47(4), 612–619, August 2020.
[6]	Salazar Burgos, R.J., Oyhenart, E.E, “Estado nutricional y condiciones de vida de escolares rurales de Tucumán, Argentina: Un estudio observacional transversal,” Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 25(1), 111–120, January 2021.
[7]	Ramos Padilla, P., Carpio Arias, T., Delgado López, V., Villavicencio Barriga, V, “Estado nutricional antropométrico de niños menores de 5 años de la región interandina del Ecuador,” Revista Española de Nutrición Comunitaria, 26(4), 186-191, August 2020.
[8]	Pacheco-Zarate, O., Castro-Juárez, C.J., Caballero-Sánchez, M.D., Morales-Pérez, L., Ramírez-García, S.A., Villa-Ruano, N., Siliceo-Murrieta, J.I, “Patrón de consumo alimentario y su relación con el estado de nutrición en lactantes de la región del Istmo de Tehuantepec,” Revista Española de Nutrición Comunitaria, 25(4), 136–144, October 2019.
[9]	Ochoa-Díaz-López, H., García Parra, E., Flores Guillén, E, “Evaluación del estado nutricional en menores de 5 años: concordancia entre índices antropométricos en población indígena de Chiapas (México),” Nutrición Hospitalaria, 33(5):832–837, July 2016.
[10]	Aguilar Leyva, C.A, “Estado nutricional realacionado al nivel de hemoglobina en niños y niñas de 6 - 24 meses de edad, I - 1 Puesto de Salud Ccota – 2016,” Universidad Nacional Del Altiplano, Puno, Peru, Bachelor Thesis, 2016. Available: http://repositorio.unap.edu.pe/bits tream/ handle/ UNAP/ 2984/ Aguilar_Leyva_Cynthia%Astrid.pdf?sequence=1&isAllowed=y.
[11]	López Tabango, R.E., Palacios de Jesus, S.M, “Hábitos Alimentarios Y Estado Nutricional En Niños/As Menores De Cinco Años, Del Centro De Desarrollo Integral (Cdi) “Sara Espíndola De Burbano”,” Tulcán, 2018, Universidad Tecnica del Norte, Ibarra, Ecuador, 2019. Available: https:// repositorio.utn.edu.ec/ bitstream/ 123456789/ 9465/ 2/ 06% 20NUT% 20315%20TRABAJO%20GRADO.pdf.
[12]	Reyes Narvaez, S.E., Contreras Contreras, A.M., Oyola Canto, M.S, “Anemia Y Desnutrición Infantil En Zonas Rurales: Impacto De Una Intervención Integral a Nivel Comunitario,” Journal of High Andean Researches, 21(3), 205–214, July 2019.
[13]	Guaraca Maldonado, G.P, “Asociación estado nutricional y anemia de niños menores de 5 años en los Centros “Creciendo con Nuestros Hijos” de la Parroquia Sinincay durante el año 2018,” Universidad De Especialidades Espiritu Santo, Samborondón, Ecuador, Master Thesis, 2019. Available: http:// 201.159.223.2/ bitstream/ 123456789/ 3134/ 1/GUARACA % 20MALDONADO % 20GISSELY%20PATRICIA.pdf.
[14]	López Morocho, M., Pico Espinoza, G.C, “Valoración del estado nutricional y hábitos alimentarios en niños de 1 a 3 años de edad que acuden a la guardería “Bahía” de la ciudad de Guayaquil en el periodo 2018-2019,” Universidad Catolica De Santiago De Guayaquil, Guayaquil, Ecuador, Bachelor Thesis, 2019. Available: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/ 3317/12407.