Post-harvest Treatment and Quality Assessment of Cashew Nuts (Anacardium occidentale L) Produced in Four Localities of the Poro Region (Côte d'Ivoire)

Kouamé Maimouna Liliane^{1, 2}, Zoro Armel Fabrice^{2, 3,} , Soumahoro Souleymane^{1, 2}, Acho Florentin Constant², Yéo N’Danfohoua Nigniple Habib¹, Touré Abdoulaye^{3, 4} and Soro Yadé René¹

¹Laboratory of Biochemistry, Microbiology and Valorization of Agricultural Resources, Institute of Agropastoral Management University Peleforo Gon Coulibaly, PO Box 1328, Korhogo, Ivory Coast

²Laboratory of Biotechnology, Training and Reseach Unit of Biosciences Faculty, Felix Houphouët Boigny University, Po.Box. 582 Abidjan 22, Ivory Coast

³Laboratory of Biotechnology and Valorization of Agroresources and Natural Substances, Training and Research Unit of Biological Sciences, Peleforo Gon Coulibaly University, Po.Box- 1328, Korhogo, Ivory Coast

⁴Laboratory of Biochemical Pharmacodymy, Training and Research Unit of Biosciences, Félix Houphouët-Boigny University, Po.Box- 58, Abidjan 22, Ivory Coast

Cite this paper:
Kouamé Maimouna Liliane, Zoro Armel Fabrice, Soumahoro Souleymane, Acho Florentin Constant, Yéo N’Danfohoua Nigniple Habib, Touré Abdoulaye and Soro Yadé René. Post-harvest Treatment and Quality Assessment of Cashew Nuts (Anacardium occidentale L) Produced in Four Localities of the Poro Region (Côte d'Ivoire). American Journal of Food Science and Technology. 2024; 12(5):177-182. doi: 10.12691/ajfst-12-5-6

Abstract

Mastery of post-harvest operations by producers is essential for obtaining quality cashew nuts. It is in this context that this study was carried out with a view to contributing to improving the quality of the cashew nuts produced in 4 localities in the Poro region. A survey was carried out among producers of foundo, lataha, ziemogokaka and gbambanubokaha in order to describe their post-harvest treatments. Quality parameters of the cashew nuts produced were determined and the grade classification was carried out according to the quality criteria defined by the Ivorian standard. The study revealed non-compliance with certain CCA instructions. Indeed, in the 4 localities the majority of producers complied with certain post-harvest operations procedures. While 67.50% of producers stored their nuts in houses; 50% stored them directly on the ground. In addition, the minimum drying time of 3 days was not respected by 45.80% of producers. Determination of quality parameters revealed that cashew nuts classified grade II varied from 37.5% to 55.56% unlike those of grade I which was between 12.50 and 25%. On the other hand, at Foundo, nuts classified out of grade were 37.5%. KOR of the different localities varied from 47.77±1.23 to 49.01±1.11 Ib. Ultimately, non-compliance with the application of post-harvest operations had a negative effect on the quality of the nuts cashews produced. Also, producers in the 4 localities of the Poro region, in particular those Foundo, must be made aware of respect for post-harvest operations.

Keywords:
poro cashew nuts post-harvest treatments

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License. To view a copy of this license, visit http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

References:

[1]	MINADER. Document de stratégie de la réforme des filières coton et anacarde. Ministère de l’agriculture, Côte d’Ivoire, 55p. 2013.
[2]	Yao, N. R., Oule, A.F. and N’Goran, K.D. Evaluation de la vulnérabilité du secteur agricole face aux changements climatiques en Côte d’Ivoire. Rapport final, 105 p. 2013.
[3]	ACA. Alliance pour le Cajou Africain, rapport annuel 2021.
[4]	Ecofin. Noix de cajou: production Africaine devrait depasser 2,1 millions de tonnes en 2021. 2021.
[5]	Ruf, F, Kone, S, and Bebo, B. Le boom de l’anacarde en Côte d’Ivoire: transition écologique et sociale des systèmes à base de coton et de cacao. Cah Agric 28: 19p. 2019.
[6]	FIRCA. La filière anacarde, firca, Cote d’Ivoire, 55p. 2018.
[7]	Ndiaye, S, Charahabil, M.M, and Diatta, M. Evaluation de la qualité des noix brutes d’anacarde en Casamance (Sénégal). European Scientific Journal, 16 (6): 374-394. 2020.
[8]	Ouedraogo, A. and Ricau, P. Bulletin sur le marché d’anacarde, Bulletin N°188, SICN et ACA, 8 p. 2016.
[9]	Balogoun I., Saïdou A., Ahoton E.L, Amadji, L.G, Ahohuendo, C.B.I, Adebo, B, Babatounde, S, Chougourou, D, Adoukonou-sagbadja, H, and Ahanchede, A. Caractérisation des systèmes de production à base d’anacardier dans les principales zones de culture au Bénin. Agronomie Africaine, 26 (1): 9-22. 2014.
[10]	Amanoudo, M.J, Moussa, I, Tokore, J.S.B, Kindemin, O.A, Wauters, P, and Muenkner, C. Evaluation des effets des bonnes pratiques d’entretien et de gestion des plantations sur la productivité et la qualité des noix brutes de cajou dans le département du borgou (Benin). Actes du Colloque International d’Échanges Scientifiques sur l’Anacarde (CIESA), Bassam. (Côte d’Ivoire), pp 46-53. 2017.
[11]	Rabany, C. Apprécier la Qualité des Noix de Cajou Brutes - Manuel Technique. Initiative Cajou Africain (ICA) – GTZ (Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit): 25 p. 2011.
[12]	CODINORM. Standards de qualité de noix brutes. 31p. 2009.
[13]	NI. Noix brutes de cajou - spécification. Norme Ivoirienne NI4595. 2009a.
[14]	Diabaté, Z.A. Étude de la qualité de la noix de cajou dans la sous-préfecture de kiemou. Mémoire de Licence, IGA/Université Peleforo GON COULIBALY (Korhogo, Côte d’Ivoire), 43 p. 2017.
[15]	Koné, M. Analyse de la chaine de valeur du secteur anacarde en Côte d’Ivoire. ICA, Côte d’Ivoire, 76 p. 2010.
[16]	Coulibaly, A, Doumbouya, M, Dagnogo, K, Coulibaly, A.S, Gboko, O.S, Biego, G.M.H and Diarrassouba, N. Évaluation de la qualité des noix de cajou (Anacardium occidentale L.) produites dans le département de Korhogo en Côte d’Ivoire. International Journal of Biological and Chemical Sciences, 15(3): 1030-1049. 2021.
[17]	Lebailly, P, Lynn, S, and Seri, H. Etude pour la préparation d’une stratégie pour le développement de la filière anacarde en Côte d’’Ivoire ; Rapport diagnostic. FED, 92 p. 2012.
[18]	Touré, A, Zoro, A.F, Touré, N, Sall, F, Soro, Y.R and Coulibaly, A. Physicochemical and nutritive properties of by-products flours from cashew (Anacardium occidentale) and mango (Mangifera indica) for ruminants feeding in Poro region (Northern Côte d'Ivoire). EAS Journal of Nutrition and Food Sciences, 2(2): 44 – 48. 2020.
[19]	NI (Norme Ivoirienne). (2009b). Noix brutes de cajou - spécification. Norme Ivoirienne, NI4595. 2009b.
[20]	WCCE (World Cashew Convention & Exhibition). Résumé de conférence. La 5ème édition de la World Cashew Convention & Exhibition s’est tenue à Abu Dhabi du 24 au 26 janvier. 25p. 2019.
[21]	Rongead. L’out-turn ou comment mesurer la qualité de l’anacarde ? Projet de professionnalisation de la filière anacarde, mise en œuvre IFCI/Rongead. 36 p. 2015.
[22]	Arlène, A, and Broutin, C. Normes de qualité pour les produits agroalimentaires en Afrique de l’Ouest. Agence Française de Développement, du département de recherche. 2009.
[23]	Say, A.A.D. Analyse de la qualité bord champ de la noix de cajou dans le département de boundiali et kouto. Mémoire de Licence en Economie et Gestion Agropastorale. Université Peleforo Gon Coulibaly. Côte d’Ivoire 32 p. 2017.