Journal of Food and Nutrition Research
ISSN (Print): 2333-1119 ISSN (Online): 2333-1240 Website: http://www.sciepub.com/journal/jfnr Editor-in-chief: Prabhat Kumar Mandal
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Journal of Food and Nutrition Research. 2018, 6(3), 176-181
DOI: 10.12691/jfnr-6-3-6
Open AccessReview Article

Polyphenols and Flavonoids in Colombian Fruit and Vegetables - Applications and Benefits: A Review

Juan Carlos Carmona-Hernandez1, 2, , Laura Mariana Ceballos-López2 and Clara Helena González-Correa3

1Grupo de Investigación Médica, Universidad de Manizales, Manizales (Caldas) Colombia

2Grupo de Investigación Bioimpedancia Eléctrica, Universidad de Caldas, Manizales (Caldas) Colombia

3Grupo de investigación en Nutrición, Metabolismo y Seguridad Alimentaria, Universidad de Caldas, Manizales (Caldas) Colombia

Pub. Date: March 14, 2018

Cite this paper:
Juan Carlos Carmona-Hernandez, Laura Mariana Ceballos-López and Clara Helena González-Correa. Polyphenols and Flavonoids in Colombian Fruit and Vegetables - Applications and Benefits: A Review. Journal of Food and Nutrition Research. 2018; 6(3):176-181. doi: 10.12691/jfnr-6-3-6

Abstract

Fruits and vegetables are important sources of nutritional and therapeutic compounds. Polyphenols and flavonoids are plant secondary metabolites with several biological functions and multiple benefits for humans. Their general chemical characteristics, such as their structures and functional groups, are key to explain their variability and functionality. This review covers 21 Colombian fruits and vegetables containing different amount of polyphenols and flavonoids. They have several applications and offer various benefits, such as antioxidant, bactericidal, and anti-inflammatory activities. Nutritional contributions and therapeutic applications of polyphenols and flavonoids have been reported in multiple studies, and these phytochemicals can be incorporated into dietary products. It is feasible that further beneficial effects of these natural compounds may be discovered in fruits and vegetables found in several regions of Colombia.

Keywords:
chemical characteristics biological action nutritional benefits

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